21 janvier 2011

A Namring Tea Estate : une imposante factory

Posté dans Pays : Inde par François-Xavier Delmas | Tags : culture du thé, feuilles de thé, flétrissage, Inde, Namring

Les bâtiments dans lesquels sont manufacturées les feuilles de thé possèdent des dimensions imposantes dans les pays où les Anglais ont organisé la culture du thé.

A l’étage, ou bien dans les étages comme ici à Namring Tea Estate (Inde), on s’occupe uniquement du flétrissage des feuilles. Roulage, oxydation, séchage et tri des différents grades se passent, quant à eux, au rez-de-chaussée du bâtiment.

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3 Commentaires de “A Namring Tea Estate : une imposante factory”

21 janvier 2011 à 13 h 30 min
théa dit :

Imposant en effet…
Il nous est difficile pour nous en Afrique d’imaginer une telle bâtisse juste pour le thé!!
21 janvier 2011 à 15 h 05 min
Recordeau Philippe dit :

Cher François Xavier,

Imposant en effet ; de plus le super grand angle accentue la grandeur du bâtiment .

La Factory Namring produit différentes qualités de Thé : as tu gouté certains Oolong Darjeeling ?
J’ai personnellement dégusté un Gopaldhara Oolong de la section Wonder : impressionnant avec une touche légèrement poivrée … une Merveille .

Amitiés .

. PHILIPPE .
22 janvier 2011 à 0 h 16 min
François-Xavier Delmas dit :

Namring produit des thés de qualité assez disparate, par exemple ils produisent très tôt un Darjeeling de Printemps, au mois de février, qui ne vaut trop le détour, et pour cause, le thé n’a pas encore vraiment poussé à cette époque.
Oui il y a de beaux Gopaldhara, comme beaucoup de jardins, d’une section à l’autre on n’a pas du tout le même parfum, tout dépend des théiers, de l’élévation… Pas facile de définir le jardin ou bien la section qui donnera toujours un très beau thé… à Darjeeling il y a tellement de variations et de productions différentes… une même parcelle, d’un jour sur l’autre, peut produire deux thés qui n’ont absolument rien à voir. Ca fait aussi le charme de l’endroit et l’on apprécie d’autant plus quand on tombe sur une merveille…

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François-Xavier Delmas

Globe-trotter passionné, « FX » arpente les plantations de thés depuis presque 25 ans à la recherche des meilleurs crus. Pour le fondateur du Palais des Thés, voyager c’est aller à la découverte des cultures du monde. De Darjeeling à Shizuoka, de Taïwan au Triangle d’Or, il vous invite à suivre ses pérégrinations, à partager ses rencontres et ses émotions.

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Je déguste une cinquantaine de thés par jour
By Sandrine
15/05/2012 11 h 24 min
cette photo est tres belle!
et merci pour ce blog! J’aime m’y promener .
Le thé peut infuser directement dans le verre
By Thomas
14/05/2012 15 h 53 min
Ludovic,

Chaque méthode de consommation a ses avantages. Boire le thé en faisant attention à la température de l’eau et la durée d’infusion permet d’être sûr de respecter ce dernier et d’en tirer un maximum de choses tout en restant dans un environnement connu.

De plus, en dehors des quelques thés verts chinois que je connais et bois tous les jours, je n’en ai trouvé que très peu qui supportent ce type de dégustation tout en restant savoureux. Un earl grey, un puh er, n’y gagneront rien que d’être un peu plus forts et de perdre tout leur potentiel pour une seconde tasse. Un sencha japonais, iodé, sera quasi imbuvable par son âpreté et la force dégagée alors que je n’en attend généralement qu’une douce caresse « herbale » sur le palais et un côté marin avec aspiration d’air. En revanche, pour un wulong je n’ai encore pas trouvé le mieux, appréciant plus ce thé à son odeur qu’à son goût.

J’ai envie de dire que la seule vraie rêgle est de trouver la méthode qui vous donne satisfaction. Mais pour moi, tout thé en feuille brisée libère potentiellement trop de force pour être bu comme ça. Je préfère les cueillettes fines (bourgeon terminal plus une ou deux feuilles) pour une infusion prolongée, elles libèrent une sorte de liqueur très sirupeuse en fin de tasse que j’apprécie particulièrement (essayez un long-jin vous verrez).
Le thé peut infuser directement dans le verre
By Ludovic
13/05/2012 22 h 54 min
J’aime cette façon bien simple de consommer le thé, et j’aimerai m’y adonner sérieusement. Mais ce que j’ai du mal à assimiler c’est, que fait on de ce que l’on a appris jusqu’ici?
Je veux dire la durée d’infusion perd tous son intérêt ici, alors à quoi bon porter de l’importance à celle ci en temps normal si l’on peut tout à fait boire le thé ainsi?
Le thé peut infuser directement dans le verre
By Shu Changying
13/05/2012 20 h 00 min
Il faut souffler pour éloigner les feuilles avant de boire.
Le thé peut infuser directement dans le verre
By Thomas
12/05/2012 20 h 55 min
C’est effectivement une manière très agréable de boire le thé. J’adore pouvoir sentir et voir mon thé s’infuser petit à petit.

L’intérêt principal pour ma part réside dans l’évolution de la liqueur au cours du temps. En fond de tasse, on est bien souvent sur la puissance même du thé que l’on boit, mais sans l’astringence qui y est généralement associée pour une tasse infusée trop longtemps.

Avec un peu de pratique, les feuilles restent bien sagement dans la tasse et non dans la bouche .