15 février 2013
2 Commentaires

L’oxydation du rooibos

Posté dans Non classé par François-Xavier Delmas | Tags : ,

Aussitôt récoltées, les pousses du rooibos sont coupées puis arrosées d’eau. L’oxydation va alors pouvoir commencer. Cette oxydation a lieu en plein air et elle amène le rooibos à changer de couleur. Celui-ci va en effet passer du vert au brun. Lorsque l’oxydation a atteint un degré suffisant, on étale le rooibos sur le sol, en couche assez fine, afin de le faire sécher au soleil.

2 Commentaires de “L’oxydation du rooibos”

  • 15 février 2013 à 17 h 44 min
    Pascale dit :

    on l’appelle rooïbos…mais ce n’est pas un thé…..
    pourquoi parle t on de thé pour le rooïbos?
    cordialement

  • 14 mars 2013 à 11 h 03 min
    François-Xavier Delmas dit :

    Aujourd’hui le rooibos est assez connu et on l’appelle par son nom. Auparavant il était seulement connu sous l’appellation « thé rouge ». Voilà pourquoi on voit parfois l’indication « thé » rouge. En anglais on dit rooibos tea aussi bien que rooibos.

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François-Xavier Delmas

Globe-trotter passionné, « FX » arpente les plantations de thés depuis presque 25 ans à la recherche des meilleurs crus. Pour le fondateur du Palais des Thés, voyager c’est aller à la découverte des cultures du monde. De Darjeeling à Shizuoka, de Taïwan au Triangle d’Or, il vous invite à suivre ses pérégrinations, à partager ses rencontres et ses émotions.

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