Les fleurs de jasmin qui parfument notre thé

Posté dans Pays : Chine par François-Xavier Delmas | Tags : ,

Il est difficile d’imaginer le travail que représente la fabrication des thés que nous buvons. Pour produire 1 kilo d’un très beau thé jasmin, par exemple, il ne faut pas moins de 2,5 kilos de fleurs de jasmin. Or, avec 100 fleurs on atteint à peine 25 grammes. Il ne faut donc pas moins de 10.000 fleurs, récoltées une à une à la main, pour parfumer un kilo de thé. Et cette cueillette, très artisanale, à laquelle j’assistais la semaine dernière dans le sud de la Chine, se fait parfois sous une chaleur caniculaire.

2 Commentaires de “Les fleurs de jasmin qui parfument notre thé”

  • Serait ce l’annonce d’un arrivage de bourgeons d’argent au jasmin au Palais des Thés? 🙂

  • J’aimerais bien pouvoir en trouver facilement… Les Perles de Jasmin ne sont pas mal non plus… !

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François-Xavier Delmas

Globe-trotter passionné, « FX » arpente les plantations de thés depuis 30 ans à la recherche des meilleurs crus. Pour le fondateur du Palais des Thés, voyager c’est aller à la découverte des cultures du monde. De Darjeeling à Shizuoka, de Taïwan au Triangle d’Or, il vous invite à suivre ses pérégrinations, à partager ses rencontres et ses émotions.

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