Fiers experts !

Posté dans Non classé par François-Xavier Delmas | Tags : , ,

Obtenir le diplôme de Tea Sommelier ne constitue pas une mince affaire. Il faut d’abord répondre, en une heure seulement, à près de quatre-vingts questions ouvertes. Puis, cette épreuve réussie, le candidat doit préparer devant trois examinateurs une dégustation de six thés parmi vingt-deux thés différents, sans que pour aucune des feuilles déposées devant le candidat figure la moindre indication, de couleur ou d’origine. Enfin, après tirage au sort, il convient encore de préparer un matcha dans les règles, offrir un thé au kyusu, ou bien servir un pu erh selon la méthode du gong fu. Voilà en quoi consiste ce fameux examen.
Autant vous dire que celles et ceux qui ont obtenu le diplôme sont de formidables experts ! Je rencontre ici certains d’entre eux, sous l’œil de mon assistante. Bénédicte a fait infuser quelques Grands Crus qui nourrissent la conversation.

2 Commentaires de “Fiers experts !”

  • Etant moi aussi passioné par le thé je voulais savoir si il était possible de passer le diplôme de Tea Sommelier au Palais des Thés sans pour autant y travailler. J’ai déjà participé à des cours à l’Ecole du thé et on m’avait dit que le diplôme était pas encore ouvert à l’externe donc c’était pour me renseigner sur les futures possibilités d’obtenir ce diplôme.

    • Bonjour, merci pour votre commentaire ainsi que pour l’intérêt que vous portez au diplôme de Tea Sommelier.
      Actuellement cet examen est accessible uniquement au personnel de Palais des Thés. Nous allons travailler sur la possibilité d’ouvrir la formation et certification Tea Sommelier aux personnes externes.
      Bien sûr, nous communiquerons lorsque celle-ci sera ouverte. Bien à vous, l’équipe Palais des Thés.

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François-Xavier Delmas

Globe-trotter passionné, « FX » arpente les plantations de thés depuis 30 ans à la recherche des meilleurs crus. Pour le fondateur du Palais des Thés, voyager c’est aller à la découverte des cultures du monde. De Darjeeling à Shizuoka, de Taïwan au Triangle d’Or, il vous invite à suivre ses pérégrinations, à partager ses rencontres et ses émotions.

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