Mathias Minet et moi-même avons eu l’idée de l’École du Thé en 1999. Parce que nos boutiques commençaient à rencontrer un grand succès et que nous avions moins de temps à consacrer au comptoir à chacun de nos clients, nous nous sommes dit que l’École du Thé serait le lieu idéal pour l’apprentissage et le partage de nos connaissances.
La transmission du savoir a toujours été au cœur de la mission que nous avons donnée à Palais des Thés.
Nous avons mis au point une méthode pédagogique originale, basée sur l’expérience de la dégustation et sur l’analyse sensorielle du thé, comme cela peut parfois être fait pour les vins et les spiritueux.
L’École du Thé a été la première initiative de ce genre, en France.
En près de 30 ans, nous avons reçu plus de 25 000 élèves à l’Ecole du Thé dans le 11ème arrondissement de Paris, et dorénavant également déployée à Bordeaux et à Marseille.
À l’École du Thé, nous formons bien sûr les équipes de Palais des Thés, ainsi que les particuliers qui souhaitent s’initier au thé ou se perfectionner à sa dégustation, mais également les professionnels de la gastronomie qui souhaitent apprendre à préparer, servir le thé, l’accorder avec des mets ou bien même le cuisiner.
Les formateurs, master tea sommeliers, y accompagnent néophytes et connaisseurs. Ils mettent leur professionnalisme et leur passion au service de la connaissance du thé, pour tous.
Pour connaître le programme rendez-vous sur : ecoleduthe.com.