Les derniers articles


Un thé chic

2 juin 2023

En Angleterre, le thé constitue un rituel. Ou plutôt plusieurs rituels : early morning tea, breakfast tea, et bien sûr le fameux afternoon tea. Durant ce qui faut bien le dire ressemble à un…

Tweeter cet article sur Facebook. Tweetez cet article.

Un missionnaire nommé Lucas

26 mai 2023

Dans les Pyrénées, sur les hauteurs d’Argelès-Gazost, Lucas fait figure de  missionnaire. Diplôme d’ingénieur agronome en poche, il décide de revenir sur les terres familiales afin d’y introduire la culture…

Tweeter cet article sur Facebook. Tweetez cet article.

Un noble flétrissage

19 mai 2023

Le flétrissage est essentiel à la fabrication de nombreux thés. Durant cette étape, la feuille de camélia, initialement composée à 80% d’eau, va perdre peu à peu son humidité. Souvent…

Tweeter cet article sur Facebook. Tweetez cet article.

Vivre libre !

12 mai 2023

Le principe du gaiwan, le voici, après avoir déposé dans le récipient une quantité importante de feuilles, correspondant au tiers de son volume environ, on vient verser l’eau. Une infusion…

Tweeter cet article sur Facebook. Tweetez cet article.

La simplicité du gaiwan

5 mai 2023

Sans parler du set à déguster parfois utilisé par les professionnels, il existe diverses manières de faire infuser le thé. Le zhong ou le gaiwan, en Chine, le shiboridashi ou…

Tweeter cet article sur Facebook. Tweetez cet article.

C'est de saison !


SafeTea™, notre sécurité à tous

26 mars 2021

Je vous ai promis il y a deux semaines l’arrivée d’un merveilleux « Rohini Early Spring ». Je vous avais indiqué qu’il serait disponible après les analyses phytosanitaires de rigueur….

Tweeter cet article sur Facebook. Tweetez cet article.

Kotagiri Frost : en attendant Darjeeling

5 mars 2021

Les thés du sud de l’Inde offrent une alternative intéressante à ceux du nord, lorsque ceux-ci n’ont pas encore poussé, faute d’une montée des températures suffisante. Sur les monts Nilgiris,…

Tweeter cet article sur Facebook. Tweetez cet article.

Shiraore Kuki Hojicha et Pont-l’Evêque, un accord confondant

5 avril 2019

D’une façon générale, les thés grillés japonais fonctionnent très bien en association avec des mets (crustacés, saumon à l’unilatéral, poisson fumé, dessert à base de fruits rouges ou de praline…)….

Tweeter cet article sur Facebook. Tweetez cet article.

Un minutieux travail

31 juillet 2015

  Lorsque vous vous préparez du thé, vous n’imaginez pas toujours le travail en amont que représentent la récolte et la manufacture de chaque petite feuille de thé. Le tri…

Tweeter cet article sur Facebook. Tweetez cet article.

Les articles autour du monde