22 mars 2011

Le temple Shoren-In à Kyoto : un havre de sérénité

A l’heure où des images terribles nous proviennent du Japon, à l’heure où tant de gens vivent des situations de détresse, je voudrais donner une vision autre de ce pays et rendre hommage à sa beauté.

A l’est de Kyoto, tout à côté du temple Chion-In, le temple Shoren-In se cache à l’ombre d’érables, d’eucalyptus et de saules. Traversez le jardin de pierre, ôtez vos souliers et faites glisser vos pas sur la coursive de bois, admirez la douce lumière que filtrent les shojis, arrêtez-vous et contemplez l’étang puis le jardin aux mousses de différentes couleurs. Un peu plus loin se déroule une cérémonie de thé, et l’hôte, à deux mains, saisit le bol de thé et le porte avec lenteur à hauteur de son front, en signe de respect.

Posté dans Lieux que j'aime à Kyoto, Pays : Japon par François-Xavier Delmas | Tags : bol de thé, cérémonie de thé, Japon, Kyoto, temple Shoren-In

François-Xavier Delmas

Globe-trotter passionné, « FX » arpente les plantations de thés depuis presque 25 ans à la recherche des meilleurs crus. Pour le fondateur du Palais des Thés, voyager c’est aller à la découverte des cultures du monde. De Darjeeling à Shizuoka, de Taïwan au Triangle d’Or, il vous invite à suivre ses pérégrinations, à partager ses rencontres et ses émotions.

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Début de la cueillette pour les « second flush » de Darjeeling
By liberiangirl
31/05/2013 17 h 07 min
bonjour,

J’ai découvert votre blog grâce à votre livre « chercheur de thé ». J’ai adoré votre livre et j’adore aussi votre blog. Merci pour tous ces articles qui nous apprennent pleins de choses sur le thé.

Laurence
Les différents visages de la Chine
By Quent
20/05/2013 23 h 35 min
Parfois revenir aux sources, c’est revigorant…
Engouement pour le thé noir en Chine
By Tom
12/05/2013 17 h 28 min
Bonjour,

Les Hong Cha (dont le Jin Jun Mei) ne sont-ils pas classés en français comme des thés rouges ? (红茶= thé rouge).

Les Pu Er ne sont-ils pas classés en français comme des thés noirs ?

Il est vrai que le thé est soumis aux modes et à la spéculation. Le Pu Er a connu son heure de gloire, suivi des wulong du Guangdong dont les prix ont explosé. Les Long Jing sont devenus à leur tour très chers. Je ne connais pas la mode de cette année
Il est très vrai que les Hong Cha était à l’origine développé pour le marché occidental. Par exemple, le Zhengshan xiao zhong (traduit par Lapsang Souchong) ou le Qimen Hong Cha (traduit parfois par Grand Keemun).
L’importance de la température de l’eau
By Thomas
29/04/2013 14 h 44 min
Bon, j’avais écrit une réponse assez élaborée mais il semble que ça n’ai pas fonctionné.

En résumé, merci pour votre réponse et la découverte de l’impact de l’oxygène dissout (oxygène en plus du O de H2O) sur le goût du thé.

Pour mieux visualiser l’oxygène que l’eau est capable d’absorber en tant que gaz dissout, on peut retenir:
- Proche de 0°C: 14mg par litre
- A 25°C: 8mg par litre
- A 80°C: 2.5mg par litre

A tester donc pour comparer une infusion à 80°C avant puis après ébullition.
La sélection des Darjeeling de printemps 2013
By henrik
27/04/2013 9 h 58 min
200 echantillons par jour et sur le site que des thés à des prix important rien autour de 15 euros. ?…..
Franchement c est abusé!