Galettes de thé Pu Er formées à la vapeur


30 novembre 2010
Galettes de thé Pu Er formées à la vapeur

Traditionnellement le thé Pu Er se présente sous forme la forme d’une galette qui pèse 357 grammes pour le format le plus répandu. Ici, on peut voir la première étape de la fabrication de ces galettes : la femme pèse le thé au gramme près puis renverse la quantité exacte dans un cylindre en métal dont le fond est tamisé. Ensuite elle va placer ce cylindre au dessus d’une source de vapeur. Au contact de la vapeur les feuilles de thé vont se ramollir et seront bientôt prêtes à être compressées.

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3 commentaires sur “Galettes de thé Pu Er formées à la vapeur
    1. Oui, c’est tout à fait comme ça. Même si sur ce film c’est très artisanal. En tout cas cela aide bien à comprendre le processus de fabrication.

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