Une galette de Pu Er est compressée mécaniquement


3 décembre 2010
Une galette de Pu Er est compressée mécaniquement

Autrefois les galettes de Pu Er étaient compressées à la main à l’aide d’un énorme gabarit en pierre, convexe en son dessous et muni d’une anse, qu’on laissait peser sur les feuilles.

Aujourd’hui, on s’y prend à peu près de la même manière. Une fois les feuilles de thé étuvées on les dispose dans un linge que l’on sert bien. Puis on compresse les feuilles de façon mécanique, comme sur cette photo prise dans un faubourg de Kunming, dans la manufacture de Pu Er qui se nomme « Gu Dao Yuan Tea Factory ».

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