Les différents mariages du thé


15 janvier 2013
Les différents mariages du thé

J’entends dire que l’on parle beaucoup de mariage en ce moment, en France, et l’occasion est venue pour moi de vous dire ce que j’en pense.
S’il y a un mariage que je ne cautionne pas c’est bien celui du thé et de la rondelle de citron. Sous l’effet de son acidité les tanins évoluent ainsi que les composés aromatiques et le résultat s’avère assez peu harmonieux.
En revanche, si l’on regarde ce qui se pratique de part le monde, le thé est ouvert à de nombreux mariages : avec la feuille de menthe, au Maroc, la graine de cardamome, en Afghanistan, le beurre de yack rance, au Tibet, avec les fleurs de jasmin, en Chine, le nuage de lait, au Royaume-Uni, et avec un peu de toutes les épices, en Inde.
Vive les différences et vive l’harmonie !

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2 commentaires sur “Les différents mariages du thé
  1. Merci pour le clin d’oeil opportuniste et l’harmonie de l’image ! Dans les bistrots ordinaires, la rondelle de citron rend buvable les thés impossibles, qui tiennent chaud l’hiver !

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