La dégustation du thé, une histoire de sens


22 janvier 2016
La dégustation du thé, une histoire de sens

Lorsque je donne un cours à l’École du Thé, ou bien lorsque j’organise une dégustation pour des collègues, l’une des premières choses que je fais est de leur poser une question très simple : une fois que vous avez mis un aliment dans votre bouche, combien de sens sont en contact avec cet aliment et lesquels ? Et ça ne manque pas, les réponses varient. Or il est essentiel pour déguster, et c’est valable pour n’importe quel aliment, de comprendre quels sont les sens concernés et ensuite de se construire le vocabulaire adéquat.

Vous avez aimé cet article ?
Commentez
Un commentaire sur “La dégustation du thé, une histoire de sens

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Partagez

Articles similaires

Bien doser le thé lors des dégustations

27 novembre 2012

Lorsque vous vous préparez un thé vous n’avez pas besoin, bien sûr, de le doser au milligramme près. Pour moi, il n’en va pas de même. Lors de chaque dégustation…

Tweeter cet article sur Facebook. Tweetez cet article.

Déguster en extérieur

17 mai 2019

La visite d’une plantation de thé s’accompagne toujours d’une dégustation. Celle-ci a lieu dans la pièce qui lui est réservée, face à la lumière du dehors. Cependant, il peut arriver…

Tweeter cet article sur Facebook. Tweetez cet article.

Les saveurs du thé

16 août 2019

Lorsque l’on déguste un aliment, on s’intéresse à son aspect, à sa couleur, bien sûr, mais une fois qu’on a porté l’aliment à sa bouche, on analyse sa saveur (son…

Tweeter cet article sur Facebook. Tweetez cet article.

Dégustation de Darjeeling d’automne

27 décembre 2013

  Une balance, un minuteur, un crachoir, une tasse pour se rincer éventuellement la bouche entre deux liqueurs, un rai de lumière, tout y est. Certes, le bâtiment ne garde…

Tweeter cet article sur Facebook. Tweetez cet article.