16 mars 2010

Une culture du thé sous influence anglaise

Posté dans Pays : Inde par François-Xavier Delmas | Tags : bol de thé, culture du thé, Inde, plaine du Deccan, plantation de thé, plantations de thé, planteur de thé, tea estate, thé, Thiashola

Ce sont les Anglais qui ont introduit et organisé la culture du thé en Inde. Ils ont constitué de grandes plantations de thé appelées Tea Estate. Soucieux de se sentir chez eux et de ne pas se départir de leurs habitudes de vie, ils ont construit de charmants cottages typiquement British.
Lorsque je me rends à Thiashola Tea Estate (Inde), j’ai la chance de pouvoir jouir de cette maison de planteur de thé mise à ma disposition. Elle date du XIXème siècle. Nichée en bordure de jungle, elle surplombe le thé, les nuages et la plaine du Deccan. Quel bonheur d’arriver là, au milieu des fleurs, de contempler ce paysage unique, de jouir d’un silence rare. Sensation de bout du monde. Isolement total. Le moment que je préfère : à l’aube, enfiler un pull, sortir et m’asseoir sur les marches de la maison, un bol de thé fumant entre les mains, admirer le rougeoiement du ciel et la naissance du soleil.

Comments
Facebook comments

6 Commentaires de “Une culture du thé sous influence anglaise”

16 mars 2010 à 11 h 09 min
Mariannick dit :

Votre photo m’inspire la plénitude, la béatitude !!!! qu’il doit être doux de se trouver dans cet endroit tellement atypique et d’avoir la sensation d’être seul au bout de nulle part et surtout de pouvoir contempler ce paysage magique !!!!
Merci de nous faire rêver !!!
16 mars 2010 à 13 h 25 min
Emmanuelle dit :

Cette vue est aussi insolite qu’impressionnante et donne effectivement envie d’une tasse de thé ! le double effet british !
17 mars 2010 à 0 h 53 min
Bobby Jefferson dit :

Superbe vue!
24 juillet 2010 à 19 h 14 min
luoran dit :

« Le moment que je préfère : à l’aube, enfiler un pull, sortir et m’asseoir sur les marches de la maison, un bol de thé fumant entre les mains, admirer le rougeoiement du ciel et la naissance du soleil ».
Ce doit être merveilleux !!!
12 octobre 2011 à 8 h 25 min
Anglaise dit :

Paradisiaque !
14 octobre 2011 à 10 h 30 min
Roulette anglaise dit :

Vraiment belle cette maison.

Poster un commentaire

François-Xavier Delmas

Globe-trotter passionné, « FX » arpente les plantations de thés depuis presque 25 ans à la recherche des meilleurs crus. Pour le fondateur du Palais des Thés, voyager c’est aller à la découverte des cultures du monde. De Darjeeling à Shizuoka, de Taïwan au Triangle d’Or, il vous invite à suivre ses pérégrinations, à partager ses rencontres et ses émotions.

Articles classés par thèmes

Blogs français sur le thé

Blogs sur le thé en anglais

Cuisine

Liens utiles et autres blogs

Liens vers Le Palais des Thés

Voyages dans le temps

Communauté

Se connecter avec Facebook :

Visitors
Friends
Comments

Last visitors

Je déguste une cinquantaine de thés par jour
By Sandrine
15/05/2012 11 h 24 min
cette photo est tres belle!
et merci pour ce blog! J’aime m’y promener .
Le thé peut infuser directement dans le verre
By Thomas
14/05/2012 15 h 53 min
Ludovic,

Chaque méthode de consommation a ses avantages. Boire le thé en faisant attention à la température de l’eau et la durée d’infusion permet d’être sûr de respecter ce dernier et d’en tirer un maximum de choses tout en restant dans un environnement connu.

De plus, en dehors des quelques thés verts chinois que je connais et bois tous les jours, je n’en ai trouvé que très peu qui supportent ce type de dégustation tout en restant savoureux. Un earl grey, un puh er, n’y gagneront rien que d’être un peu plus forts et de perdre tout leur potentiel pour une seconde tasse. Un sencha japonais, iodé, sera quasi imbuvable par son âpreté et la force dégagée alors que je n’en attend généralement qu’une douce caresse « herbale » sur le palais et un côté marin avec aspiration d’air. En revanche, pour un wulong je n’ai encore pas trouvé le mieux, appréciant plus ce thé à son odeur qu’à son goût.

J’ai envie de dire que la seule vraie rêgle est de trouver la méthode qui vous donne satisfaction. Mais pour moi, tout thé en feuille brisée libère potentiellement trop de force pour être bu comme ça. Je préfère les cueillettes fines (bourgeon terminal plus une ou deux feuilles) pour une infusion prolongée, elles libèrent une sorte de liqueur très sirupeuse en fin de tasse que j’apprécie particulièrement (essayez un long-jin vous verrez).
Le thé peut infuser directement dans le verre
By Ludovic
13/05/2012 22 h 54 min
J’aime cette façon bien simple de consommer le thé, et j’aimerai m’y adonner sérieusement. Mais ce que j’ai du mal à assimiler c’est, que fait on de ce que l’on a appris jusqu’ici?
Je veux dire la durée d’infusion perd tous son intérêt ici, alors à quoi bon porter de l’importance à celle ci en temps normal si l’on peut tout à fait boire le thé ainsi?
Le thé peut infuser directement dans le verre
By Shu Changying
13/05/2012 20 h 00 min
Il faut souffler pour éloigner les feuilles avant de boire.
Le thé peut infuser directement dans le verre
By Thomas
12/05/2012 20 h 55 min
C’est effectivement une manière très agréable de boire le thé. J’adore pouvoir sentir et voir mon thé s’infuser petit à petit.

L’intérêt principal pour ma part réside dans l’évolution de la liqueur au cours du temps. En fond de tasse, on est bien souvent sur la puissance même du thé que l’on boit, mais sans l’astringence qui y est généralement associée pour une tasse infusée trop longtemps.

Avec un peu de pratique, les feuilles restent bien sagement dans la tasse et non dans la bouche .