14 mars 2011

Une vue paisible de Kyoto pour les victimes du tsunami

Posté dans Lieux que j'aime à Kyoto, Pays : Japon par François-Xavier Delmas | Tags : Iwate, Japon, Kyoto, Le Palais des Thés, Sendai, Tokyo

Ce petit ruisseau qui serpente avec tant de douceur entre de vielles maison en bois du vieux Kyoto, je lui confie mes tristes pensées pour toutes les victimes de ce terrible séisme.

Ce contraste – particulièrement fort au Japon – entre une nature si sereine et une terre en fusion capable, d’un coup, d’engloutir tant de vies nous rappelle à la fragilité des choses et de l’existence.

Bien sûr je pense à mes amis sur place, à nos équipes du Palais des Thés de Tokyo, à nos fournisseurs et particulièrement à ceux qui se situent dans la préfecture d’Iwate, au nord de Sendai, si durement touchée.

Comments
Facebook comments

4 Commentaires de “Une vue paisible de Kyoto pour les victimes du tsunami”

15 mars 2011 à 16 h 18 min
Nicolas PDT BXL dit :

Mes pensées émues ne changeront rien, mais elles sont là bas.
La préfecture de Shizuoka vient d’être touchée par un nouveau séisme de 6.1…
18 mars 2011 à 16 h 17 min
Nathalie (@spacedlaw) dit :

J’ espère que vous avez pus avoir de leurs nouvelles.
Je suis en train de boire du thé japonais et me demandais quels effets les évènements nucléaires pourront avoir aussi sur cette ressource si bienfaisante.
23 mars 2011 à 12 h 07 min
Emilie dit :

Je me demande aussi comme Nathalie, quelles seront les effets des évènements de la centrale de Fukushima sur la production de thé…Etant donné que je Japon commence à se rendre compte que plusieurs produits ont un taux de radioactivité élevé… Et que Paris veut que à l’avenir tout les produits en provenance du Japon soient extrêmement surveillés…

Je dois avoué que je n’ai bu qu’une seule tasse de mon thé japonais, un peu le coeur serré en pensant à ce qu’il se passe là bas…
27 mars 2011 à 13 h 41 min
Guy DUFOUR dit :

Je salut le grand courage du peuple du soleil levant qui a déjà relevé la tête à plusieurs reprises dans son histoire et qui reconstruira son pays malgré les nombreuses blessures qu’il a reçu de la vie. Je suis de tout coeur avec vous!

Poster un commentaire

François-Xavier Delmas

Globe-trotter passionné, « FX » arpente les plantations de thés depuis presque 25 ans à la recherche des meilleurs crus. Pour le fondateur du Palais des Thés, voyager c’est aller à la découverte des cultures du monde. De Darjeeling à Shizuoka, de Taïwan au Triangle d’Or, il vous invite à suivre ses pérégrinations, à partager ses rencontres et ses émotions.

Articles classés par thèmes

Blogs français sur le thé

Blogs sur le thé en anglais

Cuisine

Liens utiles et autres blogs

Liens vers Le Palais des Thés

Voyages dans le temps

Communauté

Se connecter avec Facebook :

Visitors
Friends
Comments

Last visitors

Je déguste une cinquantaine de thés par jour
By Sandrine
15/05/2012 11 h 24 min
cette photo est tres belle!
et merci pour ce blog! J’aime m’y promener .
Le thé peut infuser directement dans le verre
By Thomas
14/05/2012 15 h 53 min
Ludovic,

Chaque méthode de consommation a ses avantages. Boire le thé en faisant attention à la température de l’eau et la durée d’infusion permet d’être sûr de respecter ce dernier et d’en tirer un maximum de choses tout en restant dans un environnement connu.

De plus, en dehors des quelques thés verts chinois que je connais et bois tous les jours, je n’en ai trouvé que très peu qui supportent ce type de dégustation tout en restant savoureux. Un earl grey, un puh er, n’y gagneront rien que d’être un peu plus forts et de perdre tout leur potentiel pour une seconde tasse. Un sencha japonais, iodé, sera quasi imbuvable par son âpreté et la force dégagée alors que je n’en attend généralement qu’une douce caresse « herbale » sur le palais et un côté marin avec aspiration d’air. En revanche, pour un wulong je n’ai encore pas trouvé le mieux, appréciant plus ce thé à son odeur qu’à son goût.

J’ai envie de dire que la seule vraie rêgle est de trouver la méthode qui vous donne satisfaction. Mais pour moi, tout thé en feuille brisée libère potentiellement trop de force pour être bu comme ça. Je préfère les cueillettes fines (bourgeon terminal plus une ou deux feuilles) pour une infusion prolongée, elles libèrent une sorte de liqueur très sirupeuse en fin de tasse que j’apprécie particulièrement (essayez un long-jin vous verrez).
Le thé peut infuser directement dans le verre
By Ludovic
13/05/2012 22 h 54 min
J’aime cette façon bien simple de consommer le thé, et j’aimerai m’y adonner sérieusement. Mais ce que j’ai du mal à assimiler c’est, que fait on de ce que l’on a appris jusqu’ici?
Je veux dire la durée d’infusion perd tous son intérêt ici, alors à quoi bon porter de l’importance à celle ci en temps normal si l’on peut tout à fait boire le thé ainsi?
Le thé peut infuser directement dans le verre
By Shu Changying
13/05/2012 20 h 00 min
Il faut souffler pour éloigner les feuilles avant de boire.
Le thé peut infuser directement dans le verre
By Thomas
12/05/2012 20 h 55 min
C’est effectivement une manière très agréable de boire le thé. J’adore pouvoir sentir et voir mon thé s’infuser petit à petit.

L’intérêt principal pour ma part réside dans l’évolution de la liqueur au cours du temps. En fond de tasse, on est bien souvent sur la puissance même du thé que l’on boit, mais sans l’astringence qui y est généralement associée pour une tasse infusée trop longtemps.

Avec un peu de pratique, les feuilles restent bien sagement dans la tasse et non dans la bouche .