2 novembre 2011

Il existe deux façons de planter un théier

Posté dans Le théier par François-Xavier Delmas | Tags : Rajiv Gupta, théier, Tumsong

Il existe deux façons de planter un théier. On peut le faire soit à partir d’une graine, soit à partir d’une bouture.

Ici, Rajiv Gupta, planteur de Tumsong Tea Estate, nous explique que les racines d’un théier né d’une graine (à gauche) descendent profondément dans le sol tandis que les racines d’un théier né d’une bouture (à droite) se dispersent et descendent peu. Cela va avoir d’importantes conséquences en termes de résistance aux intempéries, à la sécheresse et en termes de lutte contre l’érosion des sols.

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3 Commentaires de “Il existe deux façons de planter un théier”

2 novembre 2011 à 16 h 03 min
Mariana dit :

Bonjour!! Je suis une journaliste argentine. Je vais fair un voyage a les plantacions du thé du monde et je vais finalicer mon voyage a l`ecole du thé, a Paris. Sera genial pour moi pouvoir parler avec vous, si vouz pouvez m’aider a fair mon itineraire. Je vais ecrir beaucoup de cet voyage pour médias a l’Argentine.
Je m’excuse de mon francais!!
Merci beaucoup. Le blog cèst genial!!

mariana
11 novembre 2011 à 17 h 44 min
Sébastien Devaux dit :

Bonjour,
C’est malheureusement commun à de nombreux végétaux que l’on préfère aujourd’hui multiplier par bouturage pour des raison de conservation du patrimoine génétique d’une lignée.
La multiplication par graine a le défaut, pour les plantations de grande envergure, de générer une forte disparité quant aux végétaux obtenus, ce qui peut compliquer grandement la suite des opérations pour les exploitants.
Je ne puis dire pour le Darjeeling, mais dans le Kerala, l’ensemble des plantations de thé vient du bouturage.
C’est donc un choix de gestion de risque (naturels) que d’avoir des plans issus de graine ou de boutures.
13 novembre 2011 à 21 h 46 min
François-Xavier Delmas dit :

Bonjour Mariana,

Bien sûr vous pouvez me contacter lorsque vous connaissez vos dates et si je ne suis pas dans les plantations je vous rencontrerai avec plaisir.

Et merci pour vos compliments !

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François-Xavier Delmas

Globe-trotter passionné, « FX » arpente les plantations de thés depuis presque 25 ans à la recherche des meilleurs crus. Pour le fondateur du Palais des Thés, voyager c’est aller à la découverte des cultures du monde. De Darjeeling à Shizuoka, de Taïwan au Triangle d’Or, il vous invite à suivre ses pérégrinations, à partager ses rencontres et ses émotions.

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Je déguste une cinquantaine de thés par jour
By Sandrine
15/05/2012 11 h 24 min
cette photo est tres belle!
et merci pour ce blog! J’aime m’y promener .
Le thé peut infuser directement dans le verre
By Thomas
14/05/2012 15 h 53 min
Ludovic,

Chaque méthode de consommation a ses avantages. Boire le thé en faisant attention à la température de l’eau et la durée d’infusion permet d’être sûr de respecter ce dernier et d’en tirer un maximum de choses tout en restant dans un environnement connu.

De plus, en dehors des quelques thés verts chinois que je connais et bois tous les jours, je n’en ai trouvé que très peu qui supportent ce type de dégustation tout en restant savoureux. Un earl grey, un puh er, n’y gagneront rien que d’être un peu plus forts et de perdre tout leur potentiel pour une seconde tasse. Un sencha japonais, iodé, sera quasi imbuvable par son âpreté et la force dégagée alors que je n’en attend généralement qu’une douce caresse « herbale » sur le palais et un côté marin avec aspiration d’air. En revanche, pour un wulong je n’ai encore pas trouvé le mieux, appréciant plus ce thé à son odeur qu’à son goût.

J’ai envie de dire que la seule vraie rêgle est de trouver la méthode qui vous donne satisfaction. Mais pour moi, tout thé en feuille brisée libère potentiellement trop de force pour être bu comme ça. Je préfère les cueillettes fines (bourgeon terminal plus une ou deux feuilles) pour une infusion prolongée, elles libèrent une sorte de liqueur très sirupeuse en fin de tasse que j’apprécie particulièrement (essayez un long-jin vous verrez).
Le thé peut infuser directement dans le verre
By Ludovic
13/05/2012 22 h 54 min
J’aime cette façon bien simple de consommer le thé, et j’aimerai m’y adonner sérieusement. Mais ce que j’ai du mal à assimiler c’est, que fait on de ce que l’on a appris jusqu’ici?
Je veux dire la durée d’infusion perd tous son intérêt ici, alors à quoi bon porter de l’importance à celle ci en temps normal si l’on peut tout à fait boire le thé ainsi?
Le thé peut infuser directement dans le verre
By Shu Changying
13/05/2012 20 h 00 min
Il faut souffler pour éloigner les feuilles avant de boire.
Le thé peut infuser directement dans le verre
By Thomas
12/05/2012 20 h 55 min
C’est effectivement une manière très agréable de boire le thé. J’adore pouvoir sentir et voir mon thé s’infuser petit à petit.

L’intérêt principal pour ma part réside dans l’évolution de la liqueur au cours du temps. En fond de tasse, on est bien souvent sur la puissance même du thé que l’on boit, mais sans l’astringence qui y est généralement associée pour une tasse infusée trop longtemps.

Avec un peu de pratique, les feuilles restent bien sagement dans la tasse et non dans la bouche .