ARCHIVE DE juillet 2012

Bonnes vacances à tous mes lecteurs !

31 juillet 2012
Bonnes vacances à tous mes lecteurs !

A l’heure où nombre d’entre vous partent se mettre au vert je leur dédie cette photo et leur souhaite de bonnes vacances. Moi qui suis au vert toute l’année, couleur des champs de thé oblige, je reste votre serviteur tout l’été. En effet, les feuilles ne s’arrêtent pas de pousser parce que vous avez les pieds dans l’eau. Au fait, n’oubliez pas de glisser dans votre sac de plage le pichet de thé glacé que vous aurez pris soin de préparer à partir de votre thé préféré !

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Autour des champs de thé, des orchidées sauvages

27 juillet 2012
Autour des champs de thé, des orchidées sauvages

Passer sa vie dans les champs de thé n’empêche pas de se promener autour des plantations et de lever le nez pour admirer la nature. Ici, au Népal, les orchidées sauvages poussent à même l’écorce des arbres. A leurs côtés vivent de nombreuses autres fleurs et mousses aux coloris délicats.

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Carine Baudry en pleine élaboration de Long Jing

25 juillet 2012
Carine Baudry en pleine élaboration de Long Jing

Cette année, lors de la récolte du Long Jing, l’équipe du Palais des Thés a mis la main à la pâte, ou plutôt au wok. Carine Baudry, Responsable de l’Ecole du Thé, écoute ici avec attention les conseils que lui prodigue le Professeur Liang. Yuerong Liang dirige le centre de recherche sur le thé au sein de l’université agricole de Hangzhou. Grâce à lui on comprend que manufacturer du Long Jing n’est pas une mince affaire : le geste est extrêmement précis et il faut faire très attention à ne pas se brûler.

Quand on a participé à l’élaboration d’un grand thé, on ne l’apprécie que davantage lorsque vient le moment de sa dégustation.

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Le meilleur Taiping Hou Kui est produit ici

20 juillet 2012
Le meilleur Taiping Hou Kui est produit ici

Si le Taiping Hou Kui représente pour les Chinois un thé précieux, rares sont ceux qui ont eu la chance de pouvoir en goûter ne serait-ce qu’une seule fois dans leur vie.

Ici nous sommes à Hou Kui, précisément dans ce fameux « Village des Singes », village qui constitue le berceau de ce thé et son lieu de production le plus renommé. Dans la principale usine du village, les ouvrières travaillent sous l’œil du président russe qui apprécie beaucoup ce grand cru chinois et en a reçu en cadeau de la part de Hu Jintao. Le thé offert par le président chinois à son homologue russe provient précisément de cette usine, c’est vous dire la fierté de celles et ceux qui y travaillent.

Si, comme Vladimir Poutine, vous aimez le Taiping Hou Kui, c’est le moment d’en profiter. La récolte 2012 est maintenant disponible.

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How to make Long Jing

17 juillet 2012
How to make Long Jing

Long Jing is processed in a large wok. The work requires plenty of dexterity as the tea must be kept moving at all times. The leaves are withered, rolled and dried in a continuous process and in the same recipient, simply by varying the hand movement.

In the cup you will find a note of roast chestnut, which comes from this toasting of the leaves.

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Avis aux amateurs de photos de mariage inédites

13 juillet 2012
Avis aux amateurs de photos de mariage inédites

Si vous cherchez un endroit original pour faire vos photos de mariage et appréciez les clichés d’un genre inédit, je vous conseille les plantations de thé de Long Jing (Chine). Tandis que son assistant reflétera la lumière du soleil sur vos visages radieux, le photographe saura immortaliser ce grand moment de bonheur. Précisons enfin que le même photographe  dispose en général d’utiles accessoires pour se démarquer un peu de ce qui se fait ailleurs, et donner tout de suite un supplément de style à ces tourtereaux.

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Une plantation népalaise située au bout du monde

10 juillet 2012
Une plantation népalaise située au bout du monde

Pour la première fois j’ai acheté il y a quelques semaines un lot de thé de printemps en provenance de Kanchenjunga Tea Estate. Cette plantation népalaise située au bout du monde, c’est-à-dire à deux jours de voyage de la plaine du Terai, représente l’une des plantations les plus prometteuses de ce pays.

Au passage, vous pouvez admirer le dénivelé hallucinant, et je vous laisse imaginer le travail que représente la cueillette des feuilles sur un pareil terrain. Quant à ce minuscule chemin qui serpente et que j’ai vu emprunté par des villageois chargés comme des mules, il constitue le passage obligé pour les habitants d’autres hameaux situés à plusieurs jours de marche d’ici.

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Le temps du repas dans les usines de thé

6 juillet 2012
Le temps du repas dans les usines de thé

Dans les usines de thé chinoises, quand vient le temps du repas, on laisse de côté son travail, on range les tables et l’on se prépare pour les réjouissances. Manger constitue l’un des passe-temps favoris des Chinois. Il signifie souvent convivialité et détente. Un moment que tout le monde partage avec simplicité. Il s’achèvera sur un thé, voire une sieste.

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Le Lac de l’Ouest, haut lieu du tourisme chinois

3 juillet 2012
Le Lac de l’Ouest, haut lieu du tourisme chinois

A l’heure où nombre d’entre vous partez en vacances voici une vue du Lac de l’Ouest, haut lieu du tourisme chinois. Situé au cœur de la ville de Hangzhou ce lac constitue une destination de rêve pour nos amis de l’Empire du Milieu. Et, par bonheur, on peut contempler la vue en dégustant un remarquable thé vert tout juste récolté puisque Long Jing ne se situe qu’à quelques kilomètres de là. Cette proximité avec le berceau du plus célèbre thé chinois n’est pas pour rien dans l’excellente réputation dont jouit Hangzhou.

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