Galettes de thé Pu Er formées à la vapeur

Posté dans Pays : Chine par François-Xavier Delmas | Tags : , , , ,

Pour former des galettes de thé Pu Er on assouplit  les feuilles à la vapeur.

Traditionnellement le thé Pu Er se présente sous forme la forme d’une galette qui pèse 357 grammes pour le format le plus répandu. Ici, on peut voir la première étape de la fabrication de ces galettes : la femme pèse le thé au gramme près puis renverse la quantité exacte dans un cylindre en métal dont le fond est tamisé. Ensuite elle va placer ce cylindre au dessus d’une source de vapeur. Au contact de la vapeur les feuilles de thé vont se ramollir et seront bientôt prêtes à être compressées.

3 Commentaires de “Galettes de thé Pu Er formées à la vapeur”

  • Très belle photo ! J’a hâte de voir la suite des étapes…!
    Cordialement,

    nikosan

  • moi aussi , j’aimerais de savoir des étapes ensuit .

    ce que vous avez vu est comme ça ?

    ici un film sur youtube :
    http://www.youtube.com/watch?v=YRuVwzhWM7w

    • Oui, c’est tout à fait comme ça. Même si sur ce film c’est très artisanal. En tout cas cela aide bien à comprendre le processus de fabrication.

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François-Xavier Delmas

Globe-trotter passionné, « FX » arpente les plantations de thés depuis 30 ans à la recherche des meilleurs crus. Pour le fondateur du Palais des Thés, voyager c’est aller à la découverte des cultures du monde. De Darjeeling à Shizuoka, de Taïwan au Triangle d’Or, il vous invite à suivre ses pérégrinations, à partager ses rencontres et ses émotions.

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